የእስራኤል የወተት ዕድገት፡ የበዓል ፍላጎት ከረጅም ጊዜ የምርት ዕድገት ጋር ሲገናኝ

በፔሳክ ቤንሰን • 17 ሜይ 2026

ኢየሩሳሌም፣ 17 ሜይ 2026 (TPS-IL) — በባህላዊ መልኩ የወተት ፍጆታ ከፍተኛ ጭማሪ ከሚታይበት የአይሁድ የՇᲕዑት በዓል አስቀድሞ፣ የእስራኤል ግብርና እና የምግብ ዋስትና ሚኒስቴር በወተት ዘርፍ ቅልጥፍና ላይ የታየውን ቀጣይነት ያለው ዕድገት እና እየተሻሻሉ ያሉ የፍጆታ አዝማሚያዎችን የሚያሳይ አዲስ የ2025 መረጃ አሳትሟል።

በሲና ተራራ Torah የተሰጠበትን ማስታወሻ የሆነው ՇᲕዑት (የሰላሳ ሳምንታት በዓል) ሀሙስ እለት ከጸሐይ መጥለቅ በኋላ ይጀምራል። በበዓሉ ወቅት የወተት ምግቦችን መጠቀም ሰፊ ልማድ ሲሆን፣ ይህም አብዛኛውን ጊዜ በወቅቱ የፍላጎት ከፍተኛ ጭማሪ እንዲፈጠር ያደርጋል።

እንደ ሚኒስቴሩ መረጃ ከሆነ በእስራኤል ውስጥ ያለው አማካኝ የወተት ፍጆታ በ2025 በወተት እኩል ምርቶች ሲሰላ ለአንድ ሰው ወደ 157 ሊትር ደርሷል። በተመሳሳይ ጊዜ ለእያንዳንዱ ላም የሚሰጠው አማካኝ የወተት ምርት በዓመት ወደ 12,600 ሊትር፣ ወይም በቀን ወደ 34.6 ሊትር አድጓል። አማካኝ የወተት እርሻ 2.7 ሚሊዮን ሊትር አካባቢ አርቷል።

ሚኒስቴሩ መረጃው «ውስብስብ በሆኑ ሁኔታዎች ውስጥ በእስራኤል የወተት ዘርፍ ውስጥ ቀጣይነት ያለው ጠንካራ ምርታማነትን» እንደሚያንጸባርቅ ገልጾ፣ ጭማሪውን በቴክኖሎጂ፣ በእንስሳት አስተዳደር እና በእቅድ ላይ ለሚደረጉ ቀጣይ ኢንቨስትመንቶች ሰጥቷል።

ከՇᲕዑት በዓል በፊት ያለው ወቅታዊ ፍላጎት ለአጭር ጊዜ የፍጆታ ቅጦች ትልቅ አንቀሳቃሽ ሆኖ ቀጥሏል። ሚኒስቴሩ ለበዓሉ በሚያደርሰው ጊዜ ውስጥ የወተት ፍላጎት የ63 በመቶ ጭማሪ ማሳየቱን ዘግቧል።

የግብርና እና የምግብ ዋስትና ሚኒስቴር በተጨማሪም የክኔሴት ኢኮኖሚ ኮሚቴ በቅርቡ በሚኒስቴሩ የሚደገፉ የተሻሻሉ የወተት ኢንዱስትሪ እቅድ ደንቦችን ማጽደቁን ገልጿል። ባለሥልጣናቱ እርምጃዎቹ የአቅርቦት መረጋጋትን ለማጠናከር እና በተለይም በከፍተኛ ፍላጎት ወቅቶች የእጥረት አደጋን ለመቀነስ የታለመ ነው ብለዋል።

በተመሳሳይ ጊዜ ዘርፉ ከሩሲያ ዩክሬን ጦርነት ጋር የተያያዙ የምግብ ወጪዎች መጨመር፣ በአለም አቀፍ የወተት ሸቀጦች ገበያዎች ላይ መለዋወጥ እና መኖ ሰብሎችን የሚጎዳ የሀገር ውስጥ ድርቅ ሁኔታዎችን ጨምሮ በርካታ ጫናዎች እያጋጠሙት ይቀጥላል። የአየር ንብረት ለውጥም ከፍተኛ የማቀዝቀዣ መስፈርቶችን እና በእንስሳት መራባት ላይ የሚያስከትላቸውን ተፅዕኖዎች ጨምሮ የሥራ ማስኬጃ ፈተናዎችን እየጨመረ ነው።

እነዚህ ገደቦች ቢኖሩም፣ የረጅም ጊዜ የምርት አዝማሚያዎች አዎንታዊ ሆኖ ይቀጥላሉ። በእያንዳንዱ የወተት እርሻ አማካኝ ምርት ከ2016 ጀምሮ በ44 በመቶ ጨምሯል፣ ይህም ከ 1.873 ሚሊዮን ሊትር ወደ 2.694 ሚሊዮን ሊትር ከፍ ብሏል፣ ይህም በዘርፉ ሁሉ ጉልህ የቅልጥፍና እድገቶችን ያሳያል።

በፍጆታ በኩል፣ በአገር ውስጥ ለተመረቱ የወተት ምርቶች አጠቃላይ ፍላጎት በ2025 ከ2024 ጋር ሲነፃፀር በ 1.2 በመቶ ጨምሯል። ይሁን እንጂ ለአንድ ሰው የሚደረግ ፍጆታ በ 0.6 በመቶ ገደማ ቀንሷል፣ ይህ ልዩነት የህዝብ ቁጥር መጨመር እና በገበያው ውስጥ ያሉ የምርት ምርጫዎችን መቀየር የሚያሳይ ነው።

ሚኒስቴሩ በእጽ ላይ የተመሰረቱ የወተት አማራጮች ቀጣይነት ያለው መስፋፋትም አጉልቶ አሳይቷል። በ2004 እና በ2025 መካከል፣ በእጽ ላይ የተመሰረቱ ተተኪዎች ለአንድ ሰው የሚደረግ ፍጆታ በአምስት እጥፍ ጨምሯል። በ2025 ብቻ፣ በችርቻሮ ሰንሰለቶች ውስጥ በኦት፣ በሶሎ እና በአልሞንድ መጠጦች የሚመሩ 35.3 ሚሊዮን ሊትር በእጽ ላይ የተመሰረቱ የወተት አማራጮች ተሽጠዋል።

የችርቻሮ ወተት ሽያጭ በ2025 ወደ 11.4 ቢሊዮን ሼኬል (3.9 ቢሊዮን ዶላር) ደርሷል፣ ይህም በሳምንት ወደ 216 ሚሊዮን ሼኬል (74 ሚሊዮን ዶላር) ደርሷል። ወደ ՇᲕዑት በዓል በሚወስደው ሳምንት ውስጥ የሽያጭ መጠን ወደ 353 ሚሊዮን ሼኬል (120.9 ሚሊዮን ዶላር) ከፍ ብሏል፣ ከፍተኛው ጭማሪ የተመዘገበው በክሬም፣ ልዩ አይብ እና ለስላሳ አይብ ላይ ነው።